为保障全体检察人员的身体健康，严防食品卫生安全责任事故的发生，特制定以下食堂食品卫生管理制度，请遵照执行。

  1、不收、不用、不做不新鲜或腐烂变质的原料。

  2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

  3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在存放，不随地乱放。

  4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

  5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

  6、冰箱厨柜应经常清洗，保持清洁干净整齐并随开随关。

  7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。

  8、剩饭菜应保管在通风凉爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

  9、直接入口食品不得用手直接拿取，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。

  11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

康乐县人民检察院食堂餐具及环境卫生规定

  一、就餐时间规定

  1、食堂供餐时间为每周工作日周一上午至周五中午，早点供应时间为早餐8:00至8:30、午餐11:50至12:30、晚餐17:50至18:30，过时不候。

  2、就餐人员应于上午10:30、下午16:30前通过微信、短信或电话告知管理员，无特殊情况不为无预约人员提供食品。

  二、食堂餐具卫生规定

  1、菜碟、汤碗、盆具等公共餐具用餐后，厨师应先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，妥善保存在消毒柜中，始终保持干净卫生。

2、厨师应将餐具柜和物品柜经常性的用洗洁精洗涤干净，摆放整齐并关紧柜门。

3、单位职工在用餐时，不得在操作间随便进出，用餐后，不得进入操作间清洗餐具。

  4、单位职工就餐时自带餐具，不得随便使用食堂公共餐具用餐。

5、在用餐时，应由厨师或管理员使用厨具为大家分发盛取食物，未经同意禁止个人私自抓放食品。

  三、环境卫生规定

1、管理员应积极督促厨师搞好食堂及周围环境卫生，保证餐桌、操作台、地面整洁卫生，墙壁无尘，窗明地净并保持空气流通。

  2、管理员应督促厨师及时清理食堂产生的垃圾和废物。

  3、食堂应积极消除“四害”，严防食品、餐具被污染。

  4、就餐人员和厨师不得在食堂、餐厅、接待室地面和门前乱倒垃圾，乱泼污水。